Frescura limpia y textura sedosa.
Dados de atún rojo con aliño cítrico-soja, aguacate cremoso y sésamo tostado.
Untuoso, dulce y crujiente.
Foie satinado, higo ligeramente ácido y brioche dorado para contraste clásico.
Crujiente fuera, cremosa dentro.
Bechamel ligera con setas de temporada y perfume de trufa, rebozado fino.
Salinidad elegante y acidez láctea.
Blinis esponjosos, salmón ahumado, crème fraîche y perlas de caviar.
Producto en su punto.
Lonchas finas de ibérico sobre pan crujiente con tomate y AOVE.
Ligereza y umami.
Ternera finísima enrollada con rúcula, parmesano y aliño cítrico.
Sedosa y reconfortante.
Calabaza asada, caldo suave y especias en textura aterciopelada.
Crujido y cítrico.
Langostino jugoso envuelto en kataifi con alioli ligero de lima.
Mar y verde.
Vieira marcada, crema de guisantes y toque salino de panceta.
Aromas costeros.
Bocados de cangrejo dorados con hierbas frescas y mayonesa verde.
Tierno y ahumado.
Tentáculo braseado, patata a baja temperatura y aceite de pimentón.
Dulce-salado equilibrado.
Confit desmigado en crujiente fino, hoisin y cebolleta.
Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.
Español
